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廟會美食“杏仁茶”

2020-02-11 13:02:59 東方少年·布老虎畫刊 2020年1期

董祎萌

春節一到,廟會就在北京的各處開始迎接八方賓客了。在這些廟會上,吃的、玩的、看的一應俱全,不管大人還是小孩,都會被各種活動和美食所吸引。

廟會美食花樣繁多,但在這么冷的天氣里,最受歡迎的還是熱氣騰騰的杏仁茶。在廟會熙熙攘攘的人流中,捧一碗杏仁茶,讓裊裊飄 動的熱氣驅走寒冷;喝一口杏仁茶,讓香甜四溢的味道帶來溫暖。這個情景恐怕會成為很多人最有味道、最有溫度的廟會記憶吧!

杏仁茶的主要原料是杏仁粉,輔料有花生、芝麻、桂花、冰糖等。現場制作的方法也不復雜,就是用大銅壺里的沸水把混合好的原料沖調一下。這種小吃最初是宮廷美食,后來才傳入民間。因為它味道好、色澤美,又非常有營養,所以深 受大家喜愛。

在老北京,不用等到廟會,清晨的早點里就會出現杏仁茶的身影。在那時的胡同里,經常 能聽到“豆漿 粥開鍋,杏仁茶喲”的吆喝聲。現做現賣的杏仁茶又香又濃,總會引得大家爭 相購買。

唉,真是羨慕那些老北京人呢!

東方少年·布老虎畫刊 2020年1期

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